Bột sắn dây là một loại bột cực kì quen thuộc, đặc biệt là với người Việt. Loại bột này không chỉ mang hương vị đặc trưng khá độc đáo mà còn có nhiều công dụng, lợi ích tuyệt vời với sức khỏe. Nhân dịp vừa nhận được một ít bột sắn dây của người quen tự làm nên Kate xin chia sẻ luôn về loại bột này, nếu bạn cũng đang thắc mắc bột sắn dây là gì, công dụng của chúng như thế nào thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: Bột sắn dây là gì

Ngày bé hay kể cả bây giờ, mỗi lần nóng trong người hay nhiệt miệng, Kate thường được mẹ pha ngay cho một ly bột sắn dây để uống. Hồi nhỏ chỉ biết bột sắn dây là thứ nước ngon lành và làm mình nhanh khỏi những vết nhiệt miệng. Sau này lớn, khi bắt đầu làm bánh và tìm hiểu về các loại bột mới biết bột sắn dây còn có nhiều lợi ích tuyệt vời hơn như thế. Và loại bột này không chỉ có thể pha nước uống, mà còn có thể dùng để nấu chè, nấu soup, làm bánh,… rất “vi diệu”. Ngày nay, khi có nhiều lựa chọn hơn về thức uống, thực phẩm giải nhiệt, nhiều bạn vẫn chưa thực sự hiểu hết về bột sắn dây và những lợi ích của loại bột này. Vì thế, Kate tổng hợp lại những kiến thức mà Kate đã tìm hiểu được trong suốt thời gian qua để các bạn có thể tiện tham khảo nhé!

*
*

Bột sắn dây – loại bột với nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể(Ảnh: Internet)


Nội Dung


ẨnHiện
4 Cách làm bánh chuối hấp với bột sắn dây

Bột sắn dây là gì? Có phải bột năng không?

Bột sắn dây là tinh bột được chiết xuất từ củ sắn dây. Để có được loại bột này, người ta phải qua một quá trình chiết xuất, chế biến rất kì công: Củ sắn dây được rửa thật sạch, xay cho nhuyễn cùng với nước, sau đó lọc lấy phần tinh bột lắng xuống bên dưới, phơi khô rồi bẻ thành từng miếng bột nhỏ. Loại bột sắn dây chỉ bao gồm tinh bột của loại củ này mà không hề bị pha trộn được gọi là bột sắn dây nguyên chất. Để bột sắn dây có thêm hương thơm hấp dẫn, dễ chịu, người ta thường ướp loại bột này với hoa bưởi, thế nhưng cách làm này có thể làm giảm đáng kể dược tính của bột.

Củ sắn dây thường được gọi là cát căn và có tên khoa học là Radix Puerariae ngay từ xa xưa đã được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh. Trong củ sắn dây chứa các thành phần isoflavon như: Pueradin, daidzein C21H20O9, daidzein C15H10O4 và tinh bột. Lá của cây sắn dây lại có các acid amin như adenin, asparagin. Chính vì vậy, bột sắn dây là một loại bột chứa rất nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe con người.

Xem thêm:

Vậy bột sắn dây có phải là bột năng hay không? Bột năng cũng được gọi là bột sắn, chính vì vậy không ít người hiểu lầm rằng bột sắn dây chính là bột năng, tuy nhiên, đây lại là 2 loại bột hoàn toàn khác nhau.

Bột năng là tinh bột của củ sắn hay còn gọi là củ khoai mì, một loại bột thường được dùng khá nhiều trong làm bánh cũng như trong các món soup, món chè, bánh canh hoặc thêm vào thành phần của một số loại xốt của các món ăn. Bột sắn dây lại là tinh bột của củ sắn dây, một loại sắn có thân leo chứ không phải là cây sắn (khoai mì) có thân cứng như bột năng.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *